هريسة
هو اسم لأكلتين:
- إحداهما حارة وتوجد في المغرب العربي ; وخاصة تونس.
- وأخرى حلوة وتوجد في كل من المغرب خاصة وتونس وكذا في المشرق العربي.
الهريسة المغاربية
هي عبارة عن معجون فلفل حار بعد تجفيفه وطحنه، تضاف إليه متبلات. ولا تؤكل مفردة لشدة لسعتها بل توضع في سندويتشات التونة، أو كطبق جانبي من المقبلات ويعتبر التونسيون والليبيون الأكثر استهلاكا لهذه الصلصة الحارة. تسمى في فلسطين : شطة وتوضع على وجبة الفلافل.
الهريسة الحلوة
أو الهريس : وهي عبارة عن مدقوق لحبة القمح (حبة القمح مع إزالة القشرة) يطبخ مع اللحم. وتؤكل ساخنة.
الهريسة في فلسطين ومصر و الأردن وتونس
طبق من الحلويات، يحتوي على السميد والسكر والحليب وجوز الهند وتشبه البسبوسة المصرية.
الهريسة في سوريا
يسمى الطبق في بعض المدن باسم (نمورة) وبـ(هريسة) في مدن أخرى. من أشهر محلات صنع هذه الأكلة موجود في مدينة النبك بمحافظة ريف دمشق ويسمى طيبة.
الهريسة في العراق
طبق يقدم بالمناسات الدينية مثل يوم عاشوراء، لكنه ليس نفس طبق الحلو المشهور ببلاد الشام ومصر. فهو يطبخ بقدر على النار ويقدم ساخنا.
طريقة عمل الهريسة طريقة عمل الهريسة
المعلومات الغذائية عن الهريسة بالمكسرات
تحضّر الهريسة بالمكسرات باستخدام السميد، جوز الهند، اللبن الزبادي، السكر، الزيت، الحليب، البايكينغ باودر، اللوز، الصنوبر، الفستق الحلبي والقطر. تحتوي قطعة الهريسة (130غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 449
- الدهون: 16
- الدهون المشبعة: 5
- الكوليسترول: 5
- الكاربوهيدرات: 74
- البروتينات: 4
وصفة الهريسة بالمكسرات مع معلوماتها الغذائية
bg:Хариса ca:Harissa cs:Harissa da:Harissa de:Harissa (Würzmittel) Harissa]] es:Harissa et:Harissa fi:Harissa fr:Harissa he:אריסה it:Harissa ja:ハリッサ nl:Harissa pl:Harissa (potrawa) ru:Харисса sl:Harisa sv:Harissa
