راتاتوي (طبق)
راتاتوي (بالفرنسية: Ratatouille) هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسية ابتدع في مدينة نيس. الاسم الكامل للطبق هو راتاتوي نيسواز (بالفرنسية: ratatouille niçoise). في العادة، يقدم طبق الراتاتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.
المنشاء
مصدر كلمة راتاتويل هي من الكلمة القسطانية راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من المطبخ القسطاني. كما تستعمل في اللغة الفرنسية كفعل (touiller) يدل على خلط الطعام. ,اتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة نيس. كما تتشابه طريقة طهي راتاتويل مع طبق سامفينا الكاتالوني وتومبيت من مايوركا.
طريقة تحضيره
المكون الرئيس للطبق هي البندورة مع الثوم البصل الكوسا الباذنجان الفليفلة الجزر المردقوش الحبق الصعتر ومزيج من الاعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.
اسمه في بعض الدول
في دول المغرب العربي تسمى الراتاتوي "شكشوكة" اي مزج لخضار عديدة
المراجع
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||
az:Ratatuy bg:Рататуй bn:রাতাতুই br:Ratatouille ca:Ratatolha cs:Ratatouille cy:Ratatouille da:Ratatouille de:Ratatouille Ratatouille]] eo:Ratatujo es:Ratatouille eu:Ratatolha fa:راتاتویی fi:Ratatouille fr:Ratatouille he:רטטוי hr:Ratatouille hu:Ratatouille id:Ratatouille is:Ratatouille it:Ratatouille (gastronomia) ja:ラタトゥイユ jv:Ratatouille ko:라타투유 nl:Ratatouille no:Ratatouille oc:Ratatolha pl:Ratatouille pt:Ratatouille ro:Ratatouille ru:Рататуй simple:Ratatouille sr:Рататуј sv:Ratatouille th:ราตาตูย vi:Ratatouille zh:普羅旺斯雜燴
