مفطح

هي اكلة اشتهرت من قديم الزمان بين سكان المملكة العربية السعودية وغالبًا ما تقدم في المناسبات والاحتفالات مثل : الزواجات والاعياد وغيرها وهي أحد رموزالكرم بين الناس.

مكوناتها:

تتكون اكلة المفطح من الذبيحة (لحم الخروف) وتوضع فوق طبق كبير من الرز بعد نضجهما وتزين بالكثير البهارات والبيض المسلوق والكبدة وبعض المكرونة والقرفة والفلفل. وتحتوي على الكثير من الدهون بسبب طبخ شحوم الخروف مع اللحم

الطريقة:

نضع اللحم على القدر وبعد ذلك نضع كميه من الماء المناسبه ونشعل النار ولا نضع البهارات إلا بعد أن يغلي الماء ولذلك لإضافة نكهه له بعد نضج اللحم نخرجه من على النار لنزينه ونقطع اللحم بعد ذلك ناخذ جزء بسيط من المرق ونضع فيه ملعقة ثوم وزعفران الاكل ونغطي به اللحم ثم ندخله الفرن لتحمير ثم نضع الرز على المرق ونتركه حتى يغلي بعد ذلك ننتظر حتى ينضج الرز ثم نطفىء النار، وبعد ذلك تأتي مرحلة التزيين ثم التقديم.