مسرطن

العامل المسرطن (بالإنجليزية: Carcinogen) هو مادة تساهم بشكل أو بآخر على تسهيل حدوث سرطان. تقوم هذه المواد بتعطيل الموت المبرمج في الخلايا وبالتالي يفقد الجسم التحكم بهذه الخلايا مما يؤدي إلى نموها بشكل سريع وغير منتظم. وهنالك العديد من العوامل المسرطنة مثل الأشعة والتدخين وبعض المواد الكيميائية كالبنزين، كما أن هنالك بعض أنواع الفيروسات التي تعمل على تكوين السرطان.

مواد مسرطنة في المواد الغذائية

طهي الطعام على درجات عالية على سبيل المثال الشوي يمكن أن يؤدي إلى تشكيل كميات ضئيلة من المواد المسرطنة القوية التي هي مماثلة لتلك الموجودة في دخان السجائر. تفحم المواد الغذائية يشبه الانحلال الحراري للتبغ، وينتج مواد مسرطنة مماثلة.

ملف:Star of life.svg

هذه بذرة مقالة عن العلوم الطبية تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

af:Karsinogeen bg:Канцероген cs:Karcinogen da:Carcinogen de:Karzinogen Carcinogen]] es:Carcinógeno et:Kantserogeenid fa:کارسینوژن fi:Karsinogeeni fr:Cancérogène he:גורם מסרטן hr:Kancerogen hy:Քաղցկեղածին id:Karsinogen it:Carcinogenesi ja:発癌性 lt:Kancerogeninė medžiaga ms:Karsinogen nl:Carcinogeen no:Kreftfremkallende stoffer pl:Czynnik rakotwórczy pt:Carcinógeno ru:Канцероген simple:Carcinogen sk:Karcinogén sl:Karcinogen sv:Carcinogen th:สารก่อมะเร็ง tr:Kanserojen uk:Канцерогени ur:مُسَرطِن vi:Chất gây ung thư zh:致癌物質