قشطة الحليب
قشطة الحليب هي إحدى منتجات الألبان وهي المادة المتزبدة علي سطح الحليب بعد تسخينه تسخين هاديء وجيد (مدة طويلة) دون غليان وهناك العديد من الطرق لتحضيره منها المنزلية والصناعية (بكميات كبيرة).
سبب هذه المادة المتزبدة هو الدهون في الحليب التي تكون ذات [كثافة] قليلة لذا تطفوا على سطح الحليب بعد فترة من إبقاء الحليب ساكناً. يتم تعجيل هذه العملية في مصانع الألبان باستخدام أجهزة اسمها "الفواصل" التي تقول بعملية دوران سريع لقناني الحليب لكي يتم فصل مكونات الحليب حسب الكثافة وبالتالي يتم الحصول على طبقة القشطة.
هناك العديد من أنواع القشطة تصنف حسب نسبة الدهون فيها.
تحضّر كريمة القشدة من الحليب، الكريما، التوست والنشا. تحتوي حصة القشدة (180غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 317
- الدهون: 25
- الدهون المشبعة: 15
- الكوليسترول: 88
- الكاربوهيدرات: 19
- البروتينات: 5
المصادر
| مشاريع شقيقة | هناك المزيد من الصور والملفات في ويكيميديا كومنز حول: قشطة الحليب |
az:Qaymaq bg:Сметана ca:Nata cs:Smetana cy:Hufen da:Fløde de:Sahne Cream]] eo:Kremo es:Crema de leche fa:سرشیر fi:Kerma fr:Crème (produit laitier) gd:Bàrr a' bhainne he:שמנת io:Kremo is:Rjómi it:Panna ja:クリーム (食品) ko:크림 la:Cramum lb:Rahm lmo:Panera lt:Grietinėlė mr:साय ms:Krim nds-nl:Vlödde nl:Room nn:Kremfløyte no:Fløte pdc:Raahm pl:Śmietanka pt:Nata qu:Nata ro:Smântână ru:Сливки sah:Сүөгэй simple:Cream sk:Smotana sq:Pana sv:Grädde ta:பாலாடை (பாலேடு) tr:Krema uk:Вершки zh:鮮奶油
