طعام مجفف

ملف:Ab food 04.jpg

مشمش مجفف

ملف:Brühwürfel-1.jpg

مكعبات مرقة مجففة

الطعام المجفف هو طريقة تحضير للأطعمة التي تجعلها محفوظة لمدة طويلة بدون استعمال الثلاجة ودون فقدانها خواصها الغذائية.

تحضيراتها

تعتمد عمليات حفظ الطعام بالتجفيف على تقليل أو تجفيف الماء لمنع أو تخفيف نمو البكتريا فيها. كما يخفف التجفيف من وزن الطعام مما يسهل نقله. ويمكن تجفيف اللحوم والفواكة والبقولات والخضار.

طرق التجفيف

هناك العديد من الطرق لتجفيف الطعام. أهمها:

• التجفيف بالشمس
• التجفيف بالفرن
• التجفيف بالبخار
• استعمال ألات التجفيف

المراجع

ملف:Instant miso soup.jpg

هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

bs:Sušenje hrane ca:Assecatge Drying (food)]] es:Secado he:ייבוש מזון ja:乾物 ko:건조식품 no:Tørking pl:Suszenie żywności ru:Вяление sl:Sušenje (živila) uk:В'ялення