شوربة شي

شوربة الـ "شي" (بالروسية: щи) هي شوربة روسية مكونة بالاساس من الملفوف.

طريقة التحضير

ملف:Schi.jpg

صحن من شوربة الشي

لو توفر لديك الفطر المجفف يجب وضعه في الماء لمدة ساعتين قبل كل شيء. يملئ قدر كبير بالماء ويوضع على النار حتى يغلي الماء. ثم يقطع الفطر ويسلق لمدة نصف ساعة. يقطع الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم ويغسل بالماء المغلي ويضاف إلى القدر. يقطع الجزر والبصلتان وتقلى في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي ويضاف الخليط إلى القدر. وأخيرا يضاف البقدونس المفروم ناعما ورشة من الفلفل الاسود والملح.

نحرك الدقيق في الزيت النباتي مع إضافة الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر ثم يسكب الخليط إلى الشوربة. وفي نهاية التحضير تضاف "القشدة الرائبة" حسب الرغبة.

وفي حال عدم استخدام الفطر المجفف، يمكننا استخدام 4-5 حبات من البطاطس المقطعة في بداية عملية التحضير.

تقدم في اطباق خاصة بالشوربة وتؤكل وهي ساخنة.

مراجع

bg:Шчи cs:Šči da:Sjtsji de:Schtschi Shchi]] eo:Ŝĉio es:Shchi fr:Chtchi he:שצ'י hr:Šči hu:Scsi (leves) it:Šči ja:シチー kk:Щи nl:Sjtsji no:Sjtsji pl:Szczi ru:Щи sv:Sjtji