سوربات الكالسيوم

سوربات الكالسيوم
	ImageFile
الاسم النظامي	Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
أسماء أخرى	E 203
معلومات عامة
رقم الكاس	7492-55-9
خصائص
صيغة جزيئية	C12H14O4Ca
الكتلة المولية	262.3188 غ/مول
المظهر	مسحوق أبيض
الذوبانية في الماء	ضعيف الانحلال
	في حال عدم ذكر الشروط فإن البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات

سوربات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C₁₂H₁₄O₄Ca، وهو ملح الكالسسيوم لحمض السوربيك.

الخواص

سوربات الكالسيوم عبارة عن مسحوق أبيض ضعيف الانحلالية في الماء، وهو غير منحل في الدهون.
تحدث لسوربات الكالسيوم عملية حلمهة تدريجية يتحرر خلالها حمض السوربيك الذي يستخدم كمادة حافظة تمنع تشكل العفن والتخمر.
بما أن سوربات الكالسيوم ملح لحمض دهني فإن المركب يتحلل في الجسم مثل الأحماض الدهنية.

يستخدم كمادة حافظة للغذاء في الصناعات الغذائية، له رقم الإي E203. بعض الذين لهم حساسية عالية جداً يمكن أن يسبب لهم حمض السوربيك تهيج للأغشية المخاطية. يتراوح معدل الأخذ اليومي من سوربات الكالسيوم من 0 إلى 25 مغ لكل 1 كغ من وزن الجسم.