خلات البوتاسيوم

خلات البوتاسيوم
	ImageFile
الاسم النظامي	أسيتات البوتاسيوم
أسماء أخرى	خلات البوتاسيوم، E261
معلومات عامة
رقم الكاس	127-08-2
خصائص
صيغة جزيئية	CH3COOK
الكتلة المولية	98.15 غ/مول
المظهر	مسحوق بلوري أبيض
الكثافة	1.57 غ/سم3
نقطة الانصهار	292 °س يتفكك
الذوبانية في الماء	200 غ/100 مل ماء
الذوبانية	الإيثانول
مخاطر
توصيف المخاطر	-
تحذيرات وقائية	-
	في حال عدم ذكر الشروط فإن البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات

خلات البوتاسيوم مركب كيميائي له الصيغة CH₃COOK ، ويكون على شكل مسحوق بلوري أبيض.

الخواص

تكون على شكل بلورات عديمة اللون والرائحة، تتسيل بسهولة لدى تماسها مع الهواء.
ينحل مركب خلات البوتاسيوم بشكل جيد جداً في الماء (200 غ لكل 100 مل ماء عند الدرجة 20°س)، كما ينحل بشكل جيد في الإيثانول.
المحاليل المائية منه لها صفة قلوية حيث أن الأس الهيدروجيني 0.1 نظامي مقداره 9.7.

يحضر مركب خلات البوتاسيوم من تفاعل تعديل حمض الخليك مع كربونات البوتاسيوم من ثم تبخير المحلول الناتج

3H₃C-COOH + K₂CO₃ → 2H₃C-COO ^- K ⁺ + H₂O + CO₂

يستخدم مركب خلات البوتاسيوم في الصناعات الغذائية من أجل ضبط الحموضة حيث له رقم الإي E261
يستخدم خلات البوتاسيوم طبياً من أجل تعويض نقص البوتاسيوم في الجسم

Taschenbuch chemische Substanzen, Willmes, Verlag Harri Deutsch, ISBN 3-8171-1662-4