خس
| الخس المزروع | ||
|---|---|---|
| ملف:Romaine.jpg الخس المزروع | ||
| التصنيف العلمي | ||
| النطاق | حقيقيات النوى | |
| المملكة | النباتات | |
| الشعبة | مستورات البذور | |
| الطائفة | ثنائيات الفلقة | |
| الرتبة | نجميات | |
| الفصيلة | نجمية Asteraceae | |
| الأسرة | Cichorioideae | |
| القبيلة | Cichorieae | |
| الجنس | خس Lactuca | |
| النوع | المزروع sativa | |
| الاسم العلمي | ||
| Lactuca sativa | ||
الخس المزروع (الاسم العلمي:Lactuca sativa) نوع نباتي يتبع جنس الخس من الفصيلة النجمية أو المركبة (باللاتينية: Asteraceae). والخس من الخضراوات التي تؤكل أوراقها طازجة أو في السلطات وهي غنية بالمواد الغذائية وبخاصة الفيتامينات والاملاح والزيوت والبروتين.
البيئة والتأقلم
الخس محصول يحتاج إلى موسم بارد وهو يتاثر بعوامل المناخ كما يأتي:
- الحرارة: يحتاج الخس إلى حرارة تميل إلى البرودة. وأفضل درجات حرارة لنموه هي التي تتراوح بين 12_18 مْ حسب الصنف. وتتاثر النباتات بارتفاع درجات الحرارة إلى 26سْ و إذ تستطيل الساق وتظهر النموات الزهرية أي تتجه النباتات إلى الازهار المبكر ويصبح طعم الاوراق مرًا وتتلون العروق الوسطية للاوراق بلون بني ، وتبقى اوراق الاصناف التي تكون رؤوسًا بغير التفاف (سائبة) فلا تتكون رؤوس .
- الضوء : تؤثر طول الفترة الضوئية على نباتات الخس, فإذا ساد النهار الطويل تسرع النباتات بالإزهار خاصة في الزراعة المتأخرة, ويختلف هذا التأثير باختلاف الأصناف.والخس نبات محب للضوء لذلك فان زراعته بشكل كثيف أو زراعته في الظل تكون نباتات ضعيفة النمو, وتكون رؤوسًا مفككة غير مندمجة الأوراق.
- التربة:يزرع الخس في جميع أنواع التربة وتفضل زراعته في الأراضي متوسطة القوام الغنية بالمواد العضوية على أن تكون جيدة التهوية والصرف ذات رقم حموضة .ph (5,5_6,6)
طرق الزراعة
كمية البذور: تزرع البذور في المنبت نثرا أو في سطور أو في صواني التشتيل وبعد 4-6 اسابيع, أي عندما تصل الاشتال إلى الحجم المناسب (طولها 10سم) تنقل من المنبت وتزرع في اتلام المسافة بينها 60-70 سم في الثلث العلوي من التلم وعاى مسافة 20-30سم بين الشتلة والأخرى في وضع متبادل على الريشتين. وتزرع الاشتال على عمق مناسب بحيث تغطي الجذور في التربة, فالزراعة العميقة تضعف الرؤوس والزراعة السطحية تعطي رؤوسا عريضة جيدة الحجم. ويجب زراعة الاشتال في أثناء وجود ماء الري.
الري والتسميد
الخس بحاجة إلى كمية كبيرة من الماء إذ انه حساس للماء, لان مجموعه الجذري سطحي, فهو يحتاج إلى انتظام الري خلال مرحلة نموه المختلفة, لان نقص الماء وتعطيش النباتات يعمل على وقف نموها والاسراع في ازهارها, وتجليد الاوراق ويتحول لونها إلى اللون الأخضر القاتم.
وفي مراحل النمو الأولى للنبات يجب تقليل الري لتشجيع الجذور على التعمق والانتشارفي التربة ، وان زيادة الري في هذة المرحلة تؤدي إلى ضعف اوراق النبتات واصفرارها, كما يقلل الري في مرحلة تكوين الرؤوس ونضجها, لان زيادة الري في هذة المرحلة تؤدي إلى تكوين رؤوس مفتوحة غير مندمجة (سائبة) ، كما تؤدي إلى استطالة السيقان وتكوين الحوامل الزهرية خاصة إذا كان الجو حارا .وتؤثر كل من الظروف الجوية ونوع التربة في عدد الريات التي يحتاجها الخس.
التسميد: يحتاج الخس إلى توفر كميات كافية من السماد النيتروجينية لانه محصول ورقي, ولكن يجب الحذر من إضافة هذة الاسمدة بكميات كبيرة عند ارتفاع درجات الحرارة, لان ذلك يدفع النباتات إلى تكوين كثير من الحوامل الزهرية.
النضج والجني تقطف رؤوس الخس بعد 75-100 يوم من زراعة الاشتال, وتفضل رؤوس الخس الصلبة جيدة الاتفاف، غير مستطيلة الساق أي غير مكونة للشمراخ الزهري لذلك تقطف عندما تصل إلى الحجم المناسب للصنف بحيث تكون الرؤؤس صلبة جيدة التكوين, وقبل يستطيل ساقها. ويتجمع الرؤوس الناضجة بقطفها بسكين حادة قربيا من سطح التربة .
المعلومات الغذائية
يحتوي كل 100غ من الخس الأخضر ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 15
- الدهون: 0.15
- الدهون المشبعة: 0
- الكاربوهيدرات: 2.87
- الألياف: 1.3
- البروتينات: 1.36
- الكولسترول: 0
مصادر
| مع أنه ورد في هذا المقال بعض المصادر أو عدد من وصلات خارجية، إلا أن غياب الإشارات المرجعية في نص المقالة أو بعض مقاطعها وفقراتها لا يسمح بالتعرف على مصدر كل عبارة على حدة فيعسر تقييم موثوقية ما ورد في المقالة. الرجاء تحسين هذه المقالة بوضع الإشارات المرجعية المناسبة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. وسمت هذه المقالة منذ: يوليو 2008 |
كتاب العلوم الزراعية الخاصة /الفرع الزراعي / المرحلة الثانوية الأردن/
تأليف:
1)د- حسن أحمد زيادة .
2)د- مصطفى محمد قرنفلة.
3)م-ماجد حسني الشروف .
4)د-مازن محمد عكاوي.
5)م- هاني عبد الله الصعوب.
| |||||||
am:ሰላጣ an:Lactuca sativa ang:Leahtric bar:Salot be:Латук bg:Маруля ca:Enciam cs:Locika setá cy:Letysen de:Gartensalat el:Μαρούλι Lettuce]] eo:Kultiva laktuko es:Lactuca sativa eu:Uraza fa:کاهو fi:Lehtisalaatti fr:Laitue cultivée gv:Glassyr he:חסה תרבותית ht:Leti hu:Fejes saláta id:Selada io:Latugo is:Salat it:Lactuca sativa ja:レタス kaa:Salat (o'simlik) kk:Салат ko:상추 ku:Kahû la:Lactuca sativa lij:Leituga lt:Sėjamoji salota mk:Зелена салата ms:Salad my:ဆလတ်ပင် nah:Quillechuca pl:Sałata siewna pnb:سلاد pt:Alface qu:Pilliyuyu ro:Salată ru:Салат (растение) sc:Lattuca scn:Lattuca simple:Lettuce sr:Зелена салата sv:Sallat ta:இலைக்கோசு th:ผักกาดหอม to:Lētisilau tr:Marul ug:ظوسذث uk:Салат (рослина) zh:生菜
