جيلاتين

الجيلاتين هي مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض اللأحيان تميل للون الأصفر، عديمة الطعم والرائحة موجودة في الحيوانات خاصة جلد الخنزير، وتتكون مع الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية. ولهذا نجد جيلاتين حيواني يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي وجلودالخنازير والجيلاتين النباتي يتكون عن طريق غلي بعض الطحالب البحرية. والجيلاتين هو بروتين غير كامل.

ملف:Science-symbol-2.png

هذه بذرة مقالة عن موضوع علمي تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

bg:Желатин ca:Gelatina cs:Želatina cv:Желатин da:Gelatine de:Gelatine Gelatin]] eo:Gelateno es:Gelatina fa:ژلاتین fi:Liivate fr:Gélatine gl:Xelatina he:ג'לטין hr:Želatina hu:Zselatin id:Gelatin io:Gelatino it:Gelatina animale ja:ゼラチン kk:Желатин ko:젤라틴 la:Gelatinum lt:Želatina mk:Желатин nl:Gelatine no:Gelatin pl:Żelatyna pt:Gelatina ro:Gelatină ru:Желатин simple:Gelatin sl:Želatina sv:Gelatin th:เจลาติน tr:Jelatin uk:Желатин zh:明膠