بيئة غذائية سامة

تم ابتكار مصطلح " بيئة غذائية سامة " بواسطة كيلي دي براونيل في كتابه معركة الغذاء : خفايا قصة صناعة الغذاء وذلك لوصف تلك الثقافة الأمريكية في نهاية القرن العشرين ، والتي ترعى وتشجع السمنة المفرطة والاستهلاك غير المسبوق للطعام .

براونيل هو استاذ في جامعة يال ومدير مركز رود لسياسة الغذاء والسمنة المفرطة في جامعة يال .

يستخدم براونيل مصطلح " سامة " لوصف التعرض الذي لا مثيل له للغذاء ذو السعرات الحرارية العالية و المستويات العالية من الدهون ، السهل المنال في ذات الوقت والمضخ بقوة في السوق بثمن ٍ بخس . و البيئة السامة هي محصلة شيوع الغذاء المصنّع غير الصحي ، نمط الحياة الخامل الآخذ في الانتشار والذي يجعل الأفراد يقضون وقتاً أطول في مشاهدة التلفاز واستخدام الحواسيب من الوقت الذي يقضونه في ممارسة التمارين الرياضية ، تفشّي مطاعم الوجبات السريعة ، النمو الهائل لأحجام الوجبات ، قوة الترويج والتسويق للطعام ،بالإضافة إلى صناعة الطعام الرديء المنتشرة في المدارس من خلال بيع مكونات غير صحية بواسطة ماكنات البيع ، صالات الطعام ، ومزودي المدرسة بالغذاء .

عزا براونيل والعديد من زملائه السمنة المتفشية في الشعب الأمريكي إلى هذه البيئة السامة . وقد سجل معهد الطب في العام 1995 ملاحظته بأنّ جملة المورثات البشرية لم تتعرض لأي تغير حقيقي خلال العقود العديدة الماضية التي بدأت فيها السمنة المفرطة بالتزايد . من هنا ، فإنّ جذور أزمة السمنة المفرطة لابد وأن تكون كامنة في البيئة وفي القوى الاجتماعية والثقافية التي تعزز حضوراً مبالغاً فيه للطعام والإستهلاك الغذائي ، ونقصاً في النشاط الحركي .

المحتويات

1- انظر أيضاً

2- مراجع

3- قراءات إضافية

4- روابط خارجية

انظر أيضاً

• معركة الغذاء : خفايا قصة صناعة الغذاء ( كتاب )

قراءات إضافية

• تدابير ضرورية لتجنب سمنة الطفولة المفرطة : خلق مناخ للتغيير . شوارتز ، إم بي وبراونيل ، كي بي (2007) . صحيفة القانون ، الطب والآداب . ربيع ; 35 (1) : 78- 89

• 'إعلانات الطعام المتلفزة : استهداف الأطفال في بيئة سامة' . هورجن، كي بي، كوت، إم وبراونيل ، كي دي (2001) . في دي جي سنجر و جي إل سنجر ( اختصاصيي تعليم ) ، كتيب إرشادي للأطفال والإعلام . المكان : كاليفورنيا . صفحات : 61- 447 .

• 'السمنة المفرطة : استجابة للوباء العالمي' . وادن، تي آي، فوستر، جي دي .

روابط  خارجية 

• ثقافة الوجبات السريعة تخدم الأمريكان ذوي الأحجام الضخمة .

• مركز رود لسياسة الغذاء والسمنة المفرطة في جامعة يال .

• رود ساوند بايتس ، مدونة مركز رود .
Toxic food environment]]