بروبيونات الكالسيوم
| بروبيونات الكالسيوم | |
|---|---|
| ImageFile | |
| الاسم النظامي | بروبانوات الكالسيوم |
| أسماء أخرى | E 282 |
| معلومات عامة | |
| رقم الكاس | |
| بوب كيم | |
| خصائص | |
| صيغة جزيئية | C6H10CaO4 |
| الكتلة المولية | 186.22 غ/مول |
| المظهر | بلورات بيضاء |
| نقطة الانصهار |
> 300 °س |
| الذوبانية في الماء | 10 غ/100 مل ماء عند 20 °س |
| مخاطر | |
| تحذيرات وقائية | |
| LD50 | 3920 مغ/كغ (جرذان، فموي) [١] |
| في حال عدم ذكر الشروط فإن
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات | |
بروبيونات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C6H10CaO4، ويكون على شكل بلورات بيضاء، وهو ملح الكالسيوم لحمض البروبيونيك.
الخواص
- ينحل بروبيونات الكالسيوم بشكل جيد في الماء، لكنه ضعيف الانحلال في الكحول.
- يعد بروبيونات الكالسيوم من المواد المقاومة لانتشار الفطور.
الاستخدامات
- يستخدم بروبيونات الكالسيوم كمضاف غذائي له رقم الإي (E 282). يضاف للمواد الغذائية كمادة حافظة، على الخصوص للخبز والمعجنات.
- لبروبيونات الكالسيوم تطبيقات أخرى في مجال مستحضرات التجميل الأعلاف.
السلامة
من خلال التجارب على الجرذان أدت إضافة كميات من بروبيونات الكالسيوم وحمض البروبيونيك إلى طعام الجرذان بنسب تتراوح بين 0.6 % و5% إلى حدوث التهابات. باستمرار البحث وجد أن هذه التأثيرات خاصة بفصيلة الجرذان، إذ أن التحقيقات المشابهة على أنواع حيوانية أخرى لا تشير إلى حدوث هذه الحالات. [٣]
المراجع
- ^ Kenkyu Nenpo--Tokyo-toritsu Eisei Kenkyusho. Annual Report of Tokyo Metropolitan Research Laboratory of Public Health. Vol. 27, Pg. 159, 1976.
- ^ http://search.be.acros.com/msds?for=acros&sup=acros&lang=DE&search=40390&button=Show
- ^ H.-G. Classen, P. S. Elias, W. P. Hammes, M. Winter: Toxikologisch-hygienische Beurteilung von Lebensmittelinhaltsstoffen und Zusatzstoffen. Behr's Verlag, 2001, ISBN 9783860228067
bg:Калциев пропионат de:Calciumpropionat Calcium propanoate]] es:Propanoato de calcio fi:Kalsiumpropionaatti hu:Kalcium-propionát nl:Calciumpropionaat pl:Propionian wapnia
