الواكامي
| هذه المقالة يتيمة حيث أن عددًا قليلاً من المقالات أو لا مقالات إطلاقًا تصل إليها. ساعد من فضلك بإضافة وصلات في المقالات ذات العلاقة. (مارس 2009) |
الواكامي WAKANE هي الاعشاب البحرية التي يتم جمعها من سواحل اليابان والصين وكوريا وتتحول للون الاخضر الجميل نصف الشفاف عند طهوها، يتم استيراد النوع البري من الشرق الأقصى. وهي تتشابه مع اعشاب الالاريا :وهي نبات مشابهه للواكامي ويتم جمعها من سواحل الولايات المتحدة والجزر البريطانية والدول الاسكندنافية لكنها غير صالحة للاكل. عادة يضاف الواكامي إلى حساء الميزو ,ويتم تناولها كطبق جانبي مع البصل الاخضر أو اليابس ,ويحبذ تقديمها مع الجزر والقرنبيط والجزر الأبيض والقرطب والكرفس والفجل الأبيض والملفوف.
فوائدها
تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بنسبة 960 ملغ والحديد 7 ملغ ونسبة عالية من فيتامينات (A) و(B) واليود وكما انها تساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ,وتمنع تكون الاورام.
المصدر
- طعام المايكروبيوتك الموسع بمريم نادر وكمال مزوق (بتصرف).
