المطبخ في العصور الوسطى

المطبخ العصور الوسطى تشمل الأغذية و عادات الأكل والطبخ و أساليب الثقافات الأوروبية المختلفة خلال العصور الوسطى ، وهي الفترة التي يرجع تاريخها تقريبا من 5 إلى القرن 16. خلال هذه الفترة ، وتغيير النظام الغذائي والطهي في جميع أنحاء أوروبا أقل مما كانت عليه في فترة أقصر الحديثة المبكرة التي تلت ذلك ، عندما تلك التغييرات ساعدت إرساء أسس المطبخ الأوروبي الحديث.

بقيت الحبوب من أهم السلع خلال العصور الوسطى في وقت مبكر، و وصل الرز إلى أوروبا في وقت متأخر والبطاطا في 1536 مع تاريخ لاحق بكثير للاستخدام على نطاق واسع. كانت تؤكل الشعير والشوفان والجاودار بين الفقراء، والقمح للطبقات الحاكمة، كما والخبز عصيدة والعصيدة والمعكرونة من قبل جميع أفراد المجتمع. والفول والخضار ملاحق هامة في النظام الغذائي من الحبوب التي تستند إلى انخفاض الطلبيات. (والفاصولياء وعرض بعد ذلك التبادل الكولومبي في القرن 16.)

af:Middeleeuse kookkuns az:Orta əsrlər mətbəxi bg:Средновековна кухня ca:Cuina medieval cs:Středověká strava cy:Bwyd canoloesol da:Mad i middelalderen de:Esskultur des Mittelalters Medieval cuisine]] es:Gastronomía de la Edad Media fi:Keskiajan keittiö fr:Cuisine médiévale he:מטבח ימי הביניים it:Alimentazione medievale ja:中世料理 nl:Middeleeuwse kookkunst no:Middelalderens mat og drikke pl:Kuchnia średniowiecza pt:Cozinha medieval ru:Средневековая кухня sl:Srednjeveška kuhinja sv:Medeltidens mat tr:Orta Çağda Avrupa mutfağı zh:中世紀飲食文化